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材  料

小黃瓜、蒜頭、塩、醬油、糖(紅糖比較香)、香油、辣椒(喜歡吃的人才加)。

方 法:

1.先將小黃瓜洗淨切成一小段一小段(喜歡脆一點的人可以去籽)【也可以切成小片狀,依個人喜好,兩者做法一樣我都做過】。

2.小段小段小黃瓜【或者是小片狀小黃瓜】用塩醃半個小時。圖一

3.醃半個小時小黃瓜用水洗去塩份【但是不要把塩份通通洗去,留一點點鹹鹹的就可以】,瀝乾水份待用。【通常我都早上用塩醃完後瀝乾等到下午再做之後程序】(圖二

4.將蒜頭切碎備用。

5.瀝乾水份的小黃瓜放入容器中,加入碎蒜頭、醬油、糖、香油、辣椒(喜歡吃的人才加),一起攪拌均勻後放入冰箱冷藏隔日即可食用。(為什麼要隔日?因為比較入味,而且小黃瓜縮小還會出水)

 

 eat6.jpg

<<當天做好的小黃瓜>>

 eat7.jpg

<<隔天做好的小黃瓜,大家知道為什麼了吧!>>

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我家哥哥最喜歡吃了,只是小朋友怕辣所以我沒有加辣椒。大家不妨試試看,這個小菜…

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janby0708 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • dreamalula
  • 醃小黃瓜我家也很愛吃呢!簡單又好吃^^
    那天心血來朝時再來做看看...呵呵
    謝謝分享哦!
  • 好哇!......這次看你的唷!....期待分享中......

    janby0708 於 2010/02/02 14:40 回覆

  • lsc649

  • 媽咪也是愛料理之人
    謝謝分享
    改天我也來分享醃辣蘿蔔乾
  • 現在大頭菜正是時候......你有醃大頭菜的文章嗎?

    janby0708 於 2010/02/02 14:39 回覆

  • spain1122
  • 謝謝媽媽的提供,我個人都的很愛小黃瓜脆脆的口感,剛好這道菜的材料都好找。改天來試試在來與妳分享心得囉!
  • 好啊!...期待中唷!.....做好可以po在你的部落格上我再去看看唷!......^_^.....

    janby0708 於 2010/02/02 14:38 回覆

  • cocodo
  • 握手..媽媽的做法其實跟我一樣呢...
    不過..我更喜歡在裡面加上一點醋..淡淡的酸味..可是讓小艾讚不絕口呢...

    PS:謝謝媽媽友情連結我的格格..敬禮..呵呵呵..^^
  • 對!是加點醋比較好些......
    我家小朋友要吃的所以就沒加進去...

    janby0708 於 2010/02/02 14:36 回覆

  • sam0126
  • 這是台式的醃黃瓜
    湖南的醃黃瓜跟這個不一樣
    不用切的
    用刀直接拍一拍
    然後加入鹽、蒜末、少少的醬油、辣椒油
    拌勻後就可食用了
    不用再放入味
    (辣椒油是自制的:油燒熱後加入粗的辣椒粉以及白芝麻)
    可以試試看
    不一樣的味道哦
  • 真的呀!....嗯....有機會再試試唷...^_^.....謝謝分享...

    janby0708 於 2010/02/02 14:33 回覆

  • cocodo
  • 給5樓....
    湖南式的阿...好像在哪看過??...電視??...
    記得好像有人用雞腳這樣子弄..還出名上電視..不知道是不是一樣的做法??
    很好奇呢..改天來試一試....

    PS:小美媽..借你的格格聊天..希望你不會介意..^^
  • 沒關係..反正部落格就是開放的呀!.....有空大家都來閒聊一下...

    janby0708 於 2010/02/03 14:03 回覆

  • lsc649
  • 大頭菜跟蘿蔔醃法一樣
    等我把試吃試用寫好..我就分享喔..
  • 好.....期待中...

    janby0708 於 2010/02/03 14:02 回覆

  • sandy0661
  • 好賢慧的媽咪喔~~我只管吃啦~~
  • 呵...這一個不難你可以試試看唷!...

    janby0708 於 2010/02/03 14:02 回覆

  • 美味珍
  • 嗯,自製醃黄瓜,最下飯了~~
  • 對呀!吃白飯,稀飯,麵配都很醃黄瓜最好吃了...>U<....

    janby0708 於 2010/02/04 13:37 回覆

  • m04m22
  • 加點辣~
    哇哇~人間美味^^
  • 嗯....喜歡吃辣的人可以加一點唷!....

    janby0708 於 2010/02/08 10:45 回覆