親親我的寶貝

DIY自製洛神花蜜餞

因為家中剛好有種洛神花正在開花，老公要我上網找資料來製作洛神花茶，發現作洛神花蜜餞更好，所以…以下是我製作後的心得，供有興趣的網友參考：

材料：洛神花、奇異筆蓋子、白砂糖、鹽、水、玻璃瓶罐

方法：一、用奇異筆蓋子將洛神花的屁屁推轉，把它的籽推出來。（去籽）

二、用清水清洗花朵。

三、散置陰涼處一天風乾。（最好下面舖張利吸水乾清的紙）

四、燒一鍋開水待涼準備隔天用。

五、次日將風乾好的洛神花放進盆子裡加入些許鹽，用手搓揉至有點QQ軟軟的就可以了。目的是為了去除苦澀、發酵、殺菌效果。

六、將搓揉好的洛神花放進昨天燒好的開水，稍微洗掉鹽分即可，注意！從此洛神花不可以再碰到水嘍！不然會發霉。

七、將瀝水後的洛神花裝入密封罐中，一層洛神花一層白砂糖，一層洛神花一層白砂糖…這樣的順序裝，罐子的最上方為白砂糖。

八、放置陰涼處一天後再冷藏，經過二、三天後即可食用。

九、被糖分釋出的洛神花汁不要倒掉，可以稀釋開水當花茶來喝。

這是我做第二次拍的，因為第一次試作怕失敗，所以沒有一個步驟一個步驟用相機拍下來，不過有成功喔！很好吃。但是我老公說我放太多糖了，我個人覺得還好吔！因為糖剛好可以把洛神花汁吸起來才不會水水的。第二次糖就放少了些，結果洛神花汁真的比第一次多唷。看圖就知道。

(第二次試作)

(第一次試作)

我個人覺得自製的洛神花蜜餞和市售的口感不太一樣唷!自製的洛神花蜜餞吃起來很脆溼溼的微甜帶點酸酸的;而市售的洛神花蜜餞很乾很甜硬硬的不太好吃...還是自己做的比較好.

有興趣的網友不妨試試.....

明年如果有機會自家量產洛神花,我會考慮做來網拍看看唷!